JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.46
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JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.46。今回は金時ニンジンのレシピをご紹介します。
金時ニンジン
栄養満点な「金時ニンジン」を使ったごはんにもおやつにもなる米粉パンケーキ
材料（約4〜5枚分）
米粉：200g
金時ニンジン：160g
卵（Mサイズ）：2個
米油：60g
砂糖：40g
ヨーグルト：大さじ4
ベーキングパウダー：小さじ2
塩：ひとつまみ
蜂蜜やバター：お好みで
（1）ニンジンをすりおろす。
（2）ボウルに卵･砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、水気を軽く切ったニンジン･米油･ヨーグルトを加えて混ぜる。
（3）米粉･ベーキングパウダー･塩を加えて混ぜる。
（4）フライパンを熱し、濡れ布巾の上に置いて温度を下げる。油（分量外）を入れて、キッチンペーパーで薄く伸ばし、生地を流し入れて弱火で約3分、表面がフツフツとしてくるまで焼く。
（5）裏返して蓋を閉め、約2分焼く。
（6）器に盛り付け、お好みで蜂蜜やバターをのせたら完成！
ー その他の料理はこちら ー
にんじんポタージュ
金時ニンジン･タマネギ･キャベツを鍋で加熱した後ミキサーにかけ、牛乳を加えて沸騰直前まで加熱したら完成！ 旨味たっぷりで濃厚な味わい！
にんじんサラダ
マヨネーズ･ヨーグルト･プロセスチーズ･リンゴ酢･砂糖･塩胡椒で作るさっぱりとしたドレッシングと、ピーラーで薄く切った金時ニンジン、ツナを和えたら完成！
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“身体に優しいおうちご飯”をコンセプトに、料理教室をはじめ宅食サービスのプロデュース、ケータリング、地元の高校生への講演など、「食」を切り口にして幅広く活動している。
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