県産食材を使った中国料理を考案！次世代へと継承する「中国料理コンクール」
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料理人の技術向上と、県産食材を使った中国料理をより多くの人に知ってもらうことを目的とした料理コンクール。今年は「香川県産食材を使用した〜次世代の調理師に届けたい〜中国料理コンクール2025」をテーマに開催。新たな試みとして、『北川学園キッス調理技術専門学校』の調理室にて、専門学生が見学するなかで決勝審査がおこなわれた。学生がプロの技法を間近で見て質問するなど 会場は活気に溢れていた。厳しい審査を経た42作品のうち6作品に賞が贈られた。
香川県知事賞 オリーブ豚の土鍋ご飯
干した「オリーブ豚」は 旨味が凝縮し甘みも 強く、保存が効くことも 特徴。また、日本の食文化 を守る意味でも県産米の「おいでまい」を 使いました。2026年1月から要予約で提供予定です！（中国料理 北京 宇良 康太郎さん）
香川県農政水産部長賞
真鯛のボール揚げ 璃の香ソース（廣東料理 中国酒家 関雅紀さん）
香川県交流推進部長賞
讃岐味噌ラーメン 手打ち麺（中国料理 桃花苑 中村一寛さん）
香川県健康福祉部長賞
オリーブ鶏の冷製 讃岐檸檬香る葱ソース（中国料理 桃煌 矢山隆幸さん）
日中協会長賞
鶏レバーの蒸し スープ南瓜碗（長江 SORAE 石原豪士さん）
香川県支部長賞
中華料理 彩宴（長谷川良多さん）
SHOP INFORMATION
日本中国料理協会 香川県支部
- 住所
- 香川県高松市片原町2-10 北京新館1F
- TEL
- 087-822-2525
