料理人の技術向上と、県産食材を使った中国料理をより多く知ってもらうことを目的に開催する「中国料理コンクール」。今年は新しく誕生した香川県産小麦粉「さぬきの夢2023」の普及も兼ねて、香川県産小麦粉をテーマにして、個性豊かな料理が登場した。審査は健康への配慮や見栄えの良さ、県産食材のアピール度や味わいなどの項目をチェックしながら行われた。受賞した6名の料理人の技術が詰まった料理をご紹介。

表彰式は2024年11月14日（木）に『中国料理 華宮』にて執り行われた。

香川県知事賞　魯肉ぱん（画像3、4枚目）
「さぬきの夢2023」100%で作ったベーグルに東坡肉（トンポーロー）という中国の角煮を野菜とサンドしました。コース料理のみ提供可能です！ご予約時にご注文ください。by長江SORAE 石原豪士さん

その他5品が入賞！

・健康福祉部長賞　讃州牡丹酥（画像5枚目）

中国料理 北京　宇良康太郎さん

・農政水産部長賞　炸醤煎餅（画像6枚目）
長江SORAE　小林隼也さん

・交流推進部長賞　咖哩肉大餅（画像7枚目）
中国料理 北京　森松栄さん

・日本中国料理協会長賞　水煮讃岐水餃子（画像8枚目）
中国料理 桃煌　矢山隆幸さん

・同協会香川県支部長賞　什錦麺硪疙瘩（画像9枚目）
中国料理 桃花苑　中村一寛さん

こちらの掲載情報は月刊ナイスタウン2025年1月号時点のものになります