JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.41
- PR
※最新の情報とは異なる場合があります｡ご了承ください｡
JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.41。今回はキュウリのレシピをご紹介します。
キュウリ
材料（3〜4人前）
炊いたご飯 (酢飯用）：2合分
鮭：2切れ
キュウリ：1本
ミョウガ：3個
大葉：5枚
白いりごま：大さじ1
酒：大さじ1
塩：ふたつまみ
【A】
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/2
【寿司酢】
米酢：大さじ3
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1.5
（1）鮭を耐熱皿に入れ、酒をふりかけてふんわりとラップをし、500wの電子レンジで2分、裏返して1分半加熱する。
（2）骨と皮を取り除きながらほぐし、フライパンにほぐした鮭と【A】を加えて水分が飛ぶまで中弱火で煮詰める。
（3）キュウリは輪切りにし、塩ふたつまみを加えてよく揉み、水気が出てきたらよく絞る。ミョウガは輪切りにする。
（4）炊きたてのご飯を寿司桶に移し【寿司酢】を回しかけ、なじませるように全体を混ぜ合わせる。
（5）鮭･キュウリを加えて混ぜ、仕上げにミョウガ･ちぎった大葉･白いりごまを混ぜて完成。
ー その他の料理はこちら ー
薄切りキュウリとスモークサーモンの爽やかサラダ
ピーラーで縦に薄切りにしたキュウリとスモークサーモン、タマネギ、レモンをオリーブオイル･レモン果汁･蜂蜜などで作るドレッシングと和える。爽やかな味わいが夏にぴったり！
汁なしジャージャー麺
豆板醤･甜麺醤などで味付けした濃厚な味わいの肉味噌と麺をよく絡ませると絶品！ 生キュウリのさっぱり感で口の中をリセット◎。
JA香川県の公式Instagramではこれらのレシピも紹介！
JA香川県公式Instagramはこちら>>
“身体に優しいおうちご飯”をコンセプトに、料理教室をはじめ宅食サービスのプロデュース、ケータリング、地元の高校生への講演など、「食」を切り口にして幅広く活動している。
Instagram：＠musubimanpuku2525
