JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.44
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JA香川県×NICETOWN 旬をお届け FARM TO KITCHEN Vol.44。今回はネギのレシピをご紹介します。
ネギ
辛い中にもコクがある“やみつき”の味わい！ どんぶりはもちろん冷奴などへのアレンジも◎
材料（2人分）
青ネギ：50g
ご飯：お茶碗2杯分
卵黄：2個
【A】
濃口醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1
豆板醤：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
ニンニク：1/2片
（1）青ネギは3cm幅に切り、ニンニクはすりおろしておく。
（2）ビニール袋に青ネギ･【A】を加えてよく混ぜ合わせ、30分〜漬けておく。
（3）お茶碗にご飯を盛り付け、ピリ辛青ネギ･卵黄をのせたら完成！
ー その他の料理はこちら ー
ネギもつ鍋
具材は、たっぷりの青ネギ･ 生もつ･キャベツ･ゴボウ･ニンニク･輪切り唐辛子。醤油ベースのスープは、中華スープ･濃口醤油･みりん･酒･ごま油･塩を使い、家庭にある調味料で簡単に作れるのが嬉しい！
鯛のネギ包み
鯛の切り身の上に、青ネギとミョウガをのせて包み、爪楊枝などで固定。長ネギ･ニンニク･生姜･オリーブオイル･すだち果汁･薄口醤油･砂糖･塩で作る特製ドレッシングをかければ、上品な見た目でさっぱりとした味わいの一品が完成！
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“身体に優しいおうちご飯”をコンセプトに、料理教室をはじめ宅食サービスのプロデュース、ケータリング、地元の高校生への講演など、「食」を切り口にして幅広く活動している。
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