これであなたもうどんツウ 讃岐うどんガイド
※最新の情報とは異なる場合があります｡ご了承ください｡
香川県には現在479店舗（※）ものうどん店があり、 一言で“うどん”といってもメニューやお店の形態はさまざま。讃岐うどんの基礎をここで知り、今以上に讃岐うどんを楽しんで。
※総務省統計局･経済産業省「令和3年経済センサス-活動調査」より
【GUIDE 1】
讃岐うどんの王道メニュー
かけ
茹であがった麺を水で締めた後、湯で温めて、かけ出汁をかけて提供したうどん。 熱いかけ出汁をかける場合は「あつあつ」、冷たいかけ出汁をかける場合は「あつひや」と 呼ぶことも。
水で締めた麺に熱いかけ出汁をかけた「ひやあつ」、水で締めた麺に冷たいかけ出汁をかける「ひやひや」を希望できる店舗もあります。
釜揚げ
釜の中で茹であがった麺をそのまま、茹で汁と一緒に鉢に移したうどん。つけ出汁で食べる。
釜ぶっかけ
釜あげしたうどんにつけ出汁をかけて提供するうどん。
ぶっかけ
茹であがった麺を水で締め、つけ出汁をかけて提供するうどん。多くの店が出汁をかけているが、中には自分でかける場合も！
湯だめ
茹であがった麺を1度水で締めた後、湯で温めて新しい熱い湯に入れて提供するうどん。つけ出汁で食べる。
しょうゆ
茹であがった麺を水で締め そこに醤油をかけたうどん。麺本来の味が楽しめるとして、香川では定番の食べ方。
【GUIDE 2】
セルフ店の利用方法
セルフうどん店といってもスタイルはさまざま！常連さんや前に並んでいる人を見ながら、各うどん店のスタイルに従うべし！
注意事項
・事前の席取りはNG
・食後の食器は返却口に食器などを返却
自分で温める必要があるうどんメニュー
『かけうどん』
1：注文
うどんの玉数（大･中･小や3玉･2玉･1玉など店により異なる）を注文し、お会計。うどんを受け取る。
2：麺を温める
麺を「テボ」と呼ばれるザルに移し、火傷に注意しながら5〜10秒温める。熱い麺を好む場合は30秒ほど。
3：湯切りする
周囲に気をつけてその場でしっかりと湯切りをする。テボから滴るお湯でうどん鉢を温めるのも◎。
4：薬味を入れる
ネギ･生姜･天かすなどの薬味の中から好きなものだけをトッピングする。
5：出汁を注ぐ
タンクから出汁を注ぐ。つゆだくなど分量はお好みで。
空いている席についていただきます！
かけうどん（小･320円）
天ぷら（120円）
店舗情報：さか枝うどん 本店
1973年創業、県内外の多くの人から愛される行列必至の名店。店主･坂枝さんが目指すうどんは、温かいうどんは麺がふわふわとした食感、冷たいうどんは麺が力強いコシを感じるうどん。
住所：香川県高松市番町5-2-23
TEL：087-834-6291
営業時間：7:00〜15:00
定休日：土日
席：45席
駐車場：7台
Instagram：@sakaedaudon
SHOP GUIDE
店舗：セルフ店
座席：カウンター・テーブル席
キッズ：取り皿あり
【GUIDE 3】
無料うどん
県内のとあるお店では、無料でもらえるうどんがあるって皆さん知っていますか？
無料うどんとは
茹であがりから一定時間が経過したうどんを無料で持ち帰れるサービス。「できたての美味しさを食べてもらいたい、でもうどんのロスは作りたくない」という想いから麺を袋に入れて提供。あくまで、うどんが余った時のサービスになるので見つけたらラッキー！
写真は『讃岐うどん 海侍』で見つけた無料うどん
※時間帯によってない場合がございます
おすすめの食べ方
・店内や外の自販機で販売している出汁を買って楽しむ
・豚肉や野菜を入れて焼きうどんとして楽しむ
